食用色素分为天然和人工合成两种，其中天然色素较为安全，一般没有毒。但人工色素可能含有一定的毒性，食用过量可能会出现腹胀、腹泻、乏力等中毒症状。如出现以上症状，建议及时就医，以免病情加重。
食用色素是一种能被人适量食用，可使食物改变原有颜色的食品添加剂。因为天然食品在加工保存过程中容易出现褪色或变色，因此为改善食品色泽，常会添加一定量的食用色素。
而大部分色彩艳丽的加工食品添加的人工合成的食用色素可能会较多，若过多或长时间食用人工合成的食用色素，可能会对身体有害，可使机体出现腹泻、腹胀、皮肤瘙痒、皮疹等不良反应，影响机体的正常运转。但正规企业通常会对食用色素进行严格的卫生管理，如严格规定食用合成色素的种类、规格、用量等。适当的食用一般不会对身体造成较大的影响。
在日常生活中要注意观察配料表，购买正规安全的食品，含有大量合成色素的食物尽量少食用，避免食用三无产品，以免危及生命安全。
注意合理饮食，可多吃当季的水果或蔬菜，参加有氧运动和户外锻炼，有利于身体健康。
标签：色素,有毒,食用
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