糖被的功能包括：保护作用及贮藏养料、致病功能等。
糖被是包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。糖被按其有无固定层次、层次的厚薄又可细分为荚膜、微荚膜、黏液层和菌胶团等数种。
糖被的一般成分是多糖，少数是蛋白质或多肽，也有多糖与多肽复合型的。
1、保护作用及贮藏养料
糖被通常可保护细菌免于干燥，防止化学药物毒害；能保护菌体免受噬菌体和其他物质，如溶菌酶和补体等的侵害；能抵御吞噬细胞的吞噬。当营养缺乏时，可被细菌用作碳源和能源。
3、致病功能
糖被作为主要表面抗原，是有些病原菌的毒力因子，如S型肺炎链球菌靠其荚膜致病，而无荚膜的R型为非致病菌；糖被也是某些病原菌必须的粘附因子，如引起龋齿的唾液链球菌和变异链球菌等能分泌一种己糖基转移酶，使蔗糖转变成果聚糖，其可使细菌粘附于牙齿表面，引起龋齿；
肠致病大肠杆菌的毒力因子是肠毒素，但仅有肠毒素产生并不足以引起腹泻，还必须依靠其酸性多糖荚膜粘附于小肠黏膜上皮才能引起腹泻。
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