砂锅煮粥最好了。砂锅（砂锅最好是手工的那中）保温能力强。质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。不耐温差变化，主要用于小火慢熬（最好用竹炭漫漫煮）。 皮蛋瘦肉粥材料：大米，梅肉，姜丝，皮蛋2个 做法： 1、将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块； 2、大米洗净后，用冷水泡10分钟；肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟； 3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮； 4、大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉； 5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入
砂锅
铁的
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