做了一年半小龙虾生意，从开始的十多块钱一斤，涨到20多，这是进价，第一，需求量的增大，成都附近小龙虾的消费量这两年是直线上升。第二品质，小龙虾也分青壳虾和红壳虾。前者壳软肉多，后者很多都是空的，肉要少的多，价格也不一样。第三，小龙虾进货完毕以后我们饭馆也要进行分拣，大概一两多二两一只的就卖的贵。小的只能做其他菜了。算下来，我没做的时候大概一斤成本要投到25左右，好点的龙虾，卖是48一斤，除开店面人工水电税费，其实小龙虾赚的也不是特别多，主要还是靠酒水盈利。这才是大头。还有，我们卖的小龙虾一般要去头的，当然虾黄会保留，每天打理这个东西也是个麻烦事。在四川养殖的也有，金堂有个龙虾基地。如果本地没有养殖龙虾，靠野生的龙虾是基本不够卖的，所以养殖虾的在途运输成本也要算在内。
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