黄花菜排骨汤做法

黄花菜排骨汤做法

黄花菜排骨汤的做法首先要选择上好的食材，其次是选择干黄花菜，再配上辅助材料，保证勾起食欲。

1、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。

大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

烹饪技巧：

1、这款汤的水量不要太多，否则冲淡了黄花菜的功效。

2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。

（责编：苏雅婷 ）

标签：排骨汤,黄花菜