蛋白质含量高：高温高压的水解皮革粉含蛋白质70%-82%，由皮革加工废水中提出的皮革蛋白粉含蛋白质54%-62%。
氨基酸不平衡：据测定，皮革粉中的氨基酸不平衡，尤其赖氨酸含量较低。
皮革粉氨基酸不平衡，非必需氨基酸较突出，甘氨酸和脯氨酸二者占总量的35.5%，谷氨酸和丙氨酸二者占总量近20%，尤其猪皮革粉更为突出。因此，其用量以3%以宜，最高用量不超过5%，否则，氨基酸不平衡，会降低鸡的生长速度和产蛋性能。
消化率不高：据从皮革生产废水中提取的蛋白粉蛋白质的消化率（猪）77.6%，能量的消化率为69%，蛋白质的利用率为41%，生物学价值52%。而热喷皮革蛋白粉的消化率较高。蛋白质体外蛋白酶消化率94.5%。
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