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所有食材洗净备用。
2
茄子、土豆切滚刀块。
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胡萝卜切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。
4
红烧排骨备用。肉类家里有啥就放啥，没有可以不放。葱姜蒜切好，大料备用。
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锅中油热后，下入葱姜蒜、大料爆香，加排骨煸炒。
6
加黄豆酱、辣酱继续翻炒。
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加番茄块炒软，让炖菜有番茄的酸甜味。
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加土豆、茄子煸炒。
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加生抽炒几下，让食材均匀沾上酱料。
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加洋葱、胡萝卜翻炒。加适量水炖煮，水没过食材即可。
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注意锅中水量变化，汤汁见少时，下入尖椒煮一下。
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煮至食材软烂全熟，加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加，酱料的盐分已经足够。
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成品。很下饭哦！
这道菜食材随意搭配，肉类选择五花肉、排骨、火腿肠等等都可以。不加肉也可以。个人体会番茄、尖椒、黄豆酱必备。这三种配料使乱炖有一种酱香、微酸辣的口感。
来自 美食天下 厨色生香 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜春季食谱秋季食谱冬季食谱
标签：乱炖,东北
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