螃蟹与西红柿同吃有毒？吃蛋黄会让胆固醇“爆表”？葡萄上的白霜是农药残留？这些生活中常出现的说法，到底靠谱吗？
今年的3·15晚会实力辟谣： 假的！ 转给身边人，提醒他们别再上当了！
西红柿螃蟹同吃有毒？
生活中一直有很多关于“食物相克”的说法：“桃子和西瓜不能一起吃，会产生剧毒性； 螃蟹西红柿同吃等于吃砒霜；菠菜和豆腐一起吃会得肾结石…… ”这些说法真的靠谱吗？
这次“315”晚会打假主题专门延伸到了辟谣“食物相克”方面。晚会上，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红 对螃蟹跟西红柿一起吃会产生无机砷进行了实力辟谣。
经过科研人员用蟹肉模拟人体内部环境进行实验，发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷是原来就在蟹肉里，不是加入西红柿后生成的。即便是蟹肉中的这些无机砷，含量也远远不会导致人们中毒。
还有这些常见的食物相克谣言，大家要看仔细了！
1、螃蟹和柿子同食会上吐下泻？
单吃这两种食物也有可能出现这种情况。不舒服的原因可能是螃蟹没刷干净、没煮熟或量过大；柿子里含有鞣酸，吃多了会有恶心呕吐甚至胃结石的状况。
2、牛奶和香蕉不能同食？
这个说法不成立。导致腹泻可能是因为不能代谢牛奶中的乳糖而造成，俗称乳糖不耐症。
3、菠菜和豆腐同食会得肾结石？
有人说菠菜里的草酸和豆腐中的钙反应会形成碳酸钙，影响钙的吸收。但这需要很大剂量，而且只要把菠菜焯水1到2分钟，就能去除90%以上的草酸。
4、桃子和西瓜不能一起吃？
根据《中国食物成分表(第二版)》数据显示，桃子和西瓜在营养成分上没有很大的差别，都富含水分，只不过桃子的含糖量更高一些，而西瓜含的胡萝卜素更多一些，二者同食并不会产生所谓的食物相克。
吃蛋黄会增加胆固醇？
好多人不敢吃蛋黄，就是怕胆固醇高！蛋黄是不是被冤枉了呢？
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示，蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。 而且在摄入胆固醇的时候，人体自身有一个调控， 当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。
所以，不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。 蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。 所以，吃鸡蛋时，是可以吃蛋黄的。
另外，“柴鸡蛋更营养”的说法也是不科学的。柴鸡蛋与普通鸡蛋营养上基本无差，另外蛋壳颜色取决于母鸡种类，跟营养无关。
葡萄上的白霜是不是农药？
很多人认为，葡萄上的白霜是喷洒的农药残留，吃了会中毒。“3·15”晚会现场， 经过化验显示：
葡萄上的白霜不是农药。 这种白霜的主要成分其实是无毒无害的天然蜡质， 还有少量的糖类等有机质。而真正的农药残留是微量物质，很少能肉眼看见。除了葡萄之外，冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同样的物质。
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来源：广州日报、中国新闻网、央视财经、科普中国、北京日报、成都商报等
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