茎菜类作物大全

所谓根茎类蔬菜就是指食用部分为根或者茎。主要有下面两类：

根菜类分为肉质根类和块根类。肉质根类有萝卜、胡萝卜、牛蒡、辣根；块根类有豆薯、葛等。

茎菜类分为地下茎类和地上茎类。

地上茎类又分为嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋 ；肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝地下茎类又分为块茎类：马铃薯、菊芋；根状茎类：藕、姜；球茎类：荸荠、慈菇、芋头。

根 : gēn

根是植物的营养器官，通常位于地表下面（气生根除外），负责吸收土壤里面的水分及溶解其中的离子，并且具有支持、贮存合成有机物质的作用。如：根植。根茎。根瘤。根毛。根雕。须根。块根。扎根。

2.茎 : jīng

植物体上生枝长叶开花的部分，有输送植物体内养料的作用，是植物的中轴。

参考资料

根茎：

根茎/5537329

确切的说：根茎类作物是指人们种植的以根茎作为食用部分的植物。一般为第三部分基本没有食用价值，根茎和块根是两回事。土豆属于块根，苋菜不属于根茎类。油菜属于十字花科蔬菜。

根菜类

（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、牛蒡、辣根

（2）块根类：豆薯、葛

2．茎菜类

（1）地下茎类

块茎类：马铃薯、菊芋

根状茎类：藕、姜

球茎类：荸荠、慈菇、芋头

（2）地上茎类

嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋

肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝

所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如涟藕，萝卜，土豆 根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等 没有叶子的蔬菜90%是此类

这也是，但我不知道叫啥。

标签：菜类,作物