前边几个回答都不对。电解水是目前世界先进国家公认最安全、最先进的水，也是唯一完全符合世界卫生组织“好水六大标准”的水。它以自来水为原料，自来水在通过电解水机时，水在电解过程中被功能化。所以电解水只是功能水当中的一种。
先说下吧，正规的电解水机是有国家卫生部的涉水许可证批文的。而现在市面上所有的矿泉水、纯净水等等水，都是没有这个批文的，不信的话可以在网上搜一下。
电解水有八大功能：
1：调节肠胃功能。这个功能很显著，对便密者，3天内就能见疗效。对肠胃病患者，1周就能见疗效。
2：酸碱平衡作用。健康人的体液、血液均为弱碱性，现在的人们对于肉食品等酸性食品的过度摄入体液呈偏酸性发展。电解水可平衡人体酸碱度。
3：溶入清除作用：由于电解水的水分子团小，溶解力和渗透力强，容易进如细胞，使血红细胞分散，并清除血管壁上的血脂，降低血液的粘稠度，减轻血管内皮损伤和增强其生理功能，显著降低白细胞黏附，有效减少白细胞与血管内皮细胞间的相互作用，减少血小板和红细胞的黏附与聚集，使微小血管及大血管的血管壁变得光滑，增强血流速度，预防血栓。
4：清除人体过多自由基功能：自由基是人体老化和致病的根源，电解水可有效消除自由基。因为自由基具强氧化左右，而碱性电解水带负电位，能还原自由基，从而保护人体内的其他细胞。
5：保护心脏功能：由于电解水含有大量的钙、钾离子，钙离子能促进心脏收缩，钾离子利于心脏扩张，故对心脏病有较好的防治作用。
6：消炎功能：咽炎、扁桃体炎、口腔溃疡等大多与人体免疫功能底下，病原微生物侵害有关，用酸性电解水漱口，冲洗口腔，可直接在病灶处起效，杀菌消炎。
7：调节神经系统功能：电解水能增强人体大脑的供血供氧，改善人体微循环，加速新陈代谢，使神经系统及体液代谢平衡正常，故对神经系统有一定的调节作用。
8：提高人体免疫力：电解水可提高人体排毒能力，增强体内巨噬细胞的吞噬功能。电解水能提高淋巴细胞的活性，促使人体各脏腑器官的功能恢复正常。
呼。。好累。。上面的这些是我照着书打下来的，还有很多，我懒得打了。
国内对电解水的临床研究比较有成果的是中国血栓研究会会员；中国医学会血液学会委员兼秘书；上海第二医科大学内科学教授王豫廉教授，已研究十余年，发表多篇论文。你空了可以去搜索一下。
电解水生成过程
电解过程：用电使化合物分解的过程就叫电解过程。
水(H2O)被电解生成电解水。电流通过水(H20)时，氢气在阴极形成，氧气则在阳极形成。带正电荷的离子向阴极移动，溶于水中的矿物质钙、镁、钾、纳……等带正电荷的离子，便在阴极形成，就是我们所喝的碱性水；而带负电的离子，在阳极生成。
添加在自来水里的氯也被排于阳极的酸性水中了。电解酸性水因为有前置过滤系统、内置抗菌载银活性炭的重重把关，酸性水中是几乎检测不到氯的踪迹。
电解的原理看似简单，但要快速并且安全生成电解水却并不容易，厂家经过不断的改良，才开始使用安全稳定的钛金属为电极。
看明白了吗？电解水电解的是：经过前置过滤系统过滤的自来水。前置过滤系统包括这些部分：无纺布；PP棉；活性炭；载银活性炭；中空纤维。
它们所起的作用是：无纺布位于进水口第一层和中空纤维后，作用是进行简单的过滤。
PP棉：过滤水中的红虫、铁锈等肉眼可见杂质。
活性炭：吸附重金属、氯气、异味等。
载银活性炭：杀死水中的细菌等。
中空纤维：过滤水中被杀死的细菌等的尸体。
经过以上处理后，出来的自来水完全达到国家直饮水标准的水了，水中不含氯、重金属、异味、铁锈、红虫、细菌等等，而人体所需要的钾、镁、钙离子和微量元素被保留了下来，在后边的电解过程中在阴极聚集，形成碱性电解水。
我来回答楼上的问题的，初中的化学谁都学过的，我奇怪你既然学了初中的化学，那你那根死脑筋怎么就想不过来呢？
不是一个概念,电解水产生氧气和氢气,电解水机就是用来制氧的,而去离子水是把硬水进行软化,即过滤掉水中的金属离子
小朋友，别迷信日本的东西，我估计你小学还没念完或实在是文化程度太低了。电解水这么基本的东西现在初中就教了。你别认为我说的话刺耳，因为这就是事实。所谓的电解水是把水变成氢气和氧气，都变成另外的物质了你还喝个P啊！至于去离子水的话，水中离子对人体的影响基本是可以忽略不计的，除非是污染过的水。
好美旗下多利健 诶呀我考，我和蓝调异域怎么就不对了，电解水还能是水，你骗谁呀，连初中化学都没上过
好，我家也有
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