新陈代谢是指机体从外界获取各种营养物质，吸收并且转化成自身所需要的能量，同时把自身代谢过后的废物排出，维持自身能量所需的一种过程。
人类通过饮食，各种大分子物质通过胃肠道吸收，转化成小分子物质，最后再通过各个脏器，转化成各种营养物质。例如蛋白质、氨基酸、纤维素等，把这些营养物质再分布到身体各处，为身体肌肉能量运动，提供各种后备补充。当肌肉运动过后，代谢过后的废物，例如尿素氮，会通过血液流进到肾脏，通过肾小球滤过、肾小管重吸收，最终把废弃物者通过尿液、粪便排出体外，这一系列的过程就叫做新陈代谢。
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