绿豆是一种豆科植物的绿色植物，自打绿豆传到我国至今，早已愈来愈获得大家的认同。
绿豆的功效与作用是反映在各个方面的，它含有丰富多彩的碳水化合物，尤其是在夏天，绿豆也变成降暑的一种饮品，绿豆还能够制成各式各样的点心、红薯粉皮及其各种各样绿豆大曲，绿豆的利用率也是十分高的。
绿豆是一种性凉的食品，尽管绿豆的功效与作用是比较突出的，可是绿豆也不适合过多服用。
绿豆不但是一种食品，并且也是一味中药材，从饮食疗法的视角上而言，绿豆也有一定的养生保健的功效，还能够防止许多病症的出现。
1、绿豆带有丰富多彩碳酸盐、维他命。
在高温自然环境中以绿豆粥为饮品,能够立即补充遗失的营养元素,以做到清热去火的治疗效果。
绿豆的成分有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物，维生素b21、B2、胡罗卜素、烟硷酸、叶酸片，矿物钙、磷、铁。
所含蛋白关键为血蛋白，其构成中含有磷酸氢钙、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸较为少。
如与小米共熬粥，则可提升营养成分。
绿豆皮中带有21种无机物原素，磷成分最大。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白22.1克，人体脂肪0.8克，碳水化合物化合物59克，发热量332大卡。
2、绿豆中常含蛋白，不饱和脂肪酸均有激动神经、提高胃口的作用，为机体很多关键内脏器官提升营养成分所必不可少;
中医学觉得，红豆性温，味甘酸，无毒性，有滋补养生健壮、健脾开胃、利湿去湿、清热去火、通奶水和补血补气的作用，非常合适各种各样水肿病人的饮食疗法。
当代研究发现，红豆中也带有一种皂甙类化合物，能推动润肠及小便，对心脏病或肾病造成的水肿有辅助医治功效。
3、绿豆中的含糖量成份能提高血细胞蛋白酶的活性，使蛋白中甘油三酯水解反应做到降低血脂的功效，进而能够预防冠心病、心绞痛;
4、绿豆中带有一种血蛋白和含糖量，能推动小动物身体胆固醇在肝脏中转化成胆酸，加快胆液中胆盐代谢并减少结肠对胆固醇的消化吸收。
绿豆的功效与作用十分多，可是并并不一定的身体素质都适合多食绿豆。
并且绿豆有一定的解毒药功效，这类成份还会继续减少药品的功效，因此大伙儿还应当多掌握绿豆的专业知识，已经服药的人，应当防止绿豆，不必由于自身的忽略给人体产生损害。
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