榨菜肉丝面

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准备食材。榨菜我用的袋装的榨菜丝。如果您用的球形的榨菜自已切丝，需要泡洗一下。因为那种榨菜过咸。

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猪瘦肉切成细丝，加入酱油、料酒、芝麻油、胡椒粉。猪瘦肉我用的里脊肉，这个部位的肉最嫩。其实建议大家用外脊肉，那个部位的肉仅次于里脊。

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将肉与调味料充分抓匀略腌制。

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锅中放入适量的油，先放入肉丝。

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炒制肉丝变色后加入蒜片和葱花。

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现加入榨菜丝略翻炒后再加入红椒段。我用的红椒微辣，建议您也不要用太辣的，否则会抢了榨菜的鲜香之气。然后就可以出锅了

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如果您就一个灶台，为了快速能够吃到面，我们可以提前烧一壶热水。如果是两个灶台，那就在炒榨菜时，也同时烧上一锅水准备煮面。

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将面条放入锅中，水不用煮得太沸就可以放入。

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根据自已的喜好决定您的煮制时间，或软者硬。然后将面条捞出，面里放一点面汤。

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在榨菜肉丝中放入适量香菜，再将一勺热面汤浇入拌匀。

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再准备一个煎蛋，那就更完美了。

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取一定量的榨菜肉丝放在面中，美美的享用吧！

来自 美食天下 A苹果小厨 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 主食家常菜早餐

标签：肉丝面,榨菜