营养平衡是百岁寿星得以高寿的主要原因，然而，也有不少寿星在饮食上有食忌的习惯。
他们的食忌究竟与高寿有无一定的关联？
我们查阅了大量的历史资料，走访了数十位健在的百岁寿星，发现一些寿星的食忌，除了一些常见的如长年食素忌食荤腥等外，还有一些其他的食忌。
从养生学的角度上来说，这些食忌有的对养生有一定的好处，也有的令人难以理解，甚至有悖常理。以下试举数例，以飨读者。
三国时期的百岁名医董奉忌食谷肉（又称“辟食”）。
据《神仙传》记载：董奉在民间活了300多岁，这虽然是一种传说，但他有关“辟食”的养生法，却被载入了史册。
古人认为，断绝正常饮食，只食少量的植物果实和水酒，有利于体力和精力，有延年益寿之功效，董奉正是以这种方法养生的。
元代106岁的养生家贾铭对食忌颇为讲究，忌多食盐就是其中之一。现代医学研究发现，尿含盐量的多少与人的平均寿命有关。而且盐也是高血压的罪魁祸首，可见贾铭的“忌多食盐”一说并非空穴来风。 素有“上海第一老人”之称的著名书法家、110岁的苏局仙老人忌喝浓茶。他认为，喝茶能祛除胃火，振奋精神，对人体有百利而无一害。然而服用浓茶却会伤身，故忌喝浓茶。
黄豆制品是一种营养颇为丰富的副食品，百岁寿星中喜爱食用的人不在少数。然而福建省厦门市同安区的百岁寿星邵引却终身忌食黄豆制品，老人认为，食用黄豆制品会“引风”，对身体不利。
广西巴马瑶族自治县有一瑶家同胞三姐妹，老大卢的花112岁，老二卢的小105岁，老三卢的妹102岁。
她们三人都有一个共同的食忌，就是忌食酸辣之物。她们认为，酸辣之物对老人有刺激作用，不利于身体的健康。
安徽省寿县110岁的李本林老人忌喝开水，口渴了，从淠河里舀上一勺子水就喝，却从来没有拉过肚子。
他认为：“河水是大自然之物，香甜好喝，而烧开了的水就不好喝了。”
新疆维吾尔自治区喀什地区137岁的吐地沙拉依忌食油煎、油炒或是过热的食物。他认为，油煎、油炒的食物会提高胆固醇指数，而食用过热的食物也会“伤身”。
石家庄市104岁的李孟珠在晚年时开始忌食鸡蛋黄。有人对她这一食忌表示不解，她说：“食用鸡蛋黄会对老人的健康产生不利的影响。”
湖北省崇阳县的百岁寿星阮金莲的食忌可以说是一种“季节性食忌”，一到夏天，她就开始忌食猪肉、猪油等，理由是“夏季食用这些东西对肠胃不好。”
百岁寿星忌口的东西还有很多，如四川101岁的毛志华忌食兔肉和黄鳝，广西103岁的梁春华和101岁的张华玉夫妇忌食狗肉和蛇肉，湖南103岁的成唐氏忌食鲢鱼和鲤鱼等。
这些食忌对他们来说，并无多大养生意义，充其量也只不过是一种生活习惯罢了，这里就不一一陈述了。
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