小葱拌豆腐

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豆腐一块，南豆腐口感瓷实偏硬，且多用卤水点的，味道有一丢丢苦；南豆腐用石膏点的，口感细嫩，可以根据喜欢来选择；小葱数棵，洗净沥干水；

2

豆腐入碗中，用勺子碾碎，有小块状也没有关系，吃起来口感更好；

3

小葱切末，约5毫米宽；

4

小葱入豆腐中，根据口味撒少许盐；

5

再淋少许芝麻香油，芝麻香油是这道菜的点睛之笔，不加就淡而无味了；混合均匀即可。

6

小葱拌豆腐，春天吃最香！

1. 豆腐最好选择那刚出锅不久的，新鲜，不会变质；小葱要在豆腐凉的时候放进来，才不会被豆腐烫变蔫变色变味；

2. 盐和芝麻香油是不能少的，现拌现吃味道极好。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具：其他

所属分类： 凉菜小菜家常菜

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