金蝉子的营养价值

金蝉子含有优质的蛋白质，脂肪酸，以及多种氨基酸，还可以提升身体的免疫力。

金蝉富含蛋白质，每100克含有72克蛋白质，相当于总量的70%，这可以说是相当可怕的。

金蝉所含的蛋白质不是普通蛋白质，而是含有多种对人体有益的氨基酸，仅必需氨基酸就占氨基酸总量的46%，还富含维生素，无机盐，钙，磷，铁等人体急需的矿物质。

此外，优质油含量高达15%，这些油富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇并维持血压平衡，金蝉能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老，蝉油能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症、改善肝功能有显著作用。

金蝉要吃新鲜，不能放太久，放太久的金蝉会变质，食用后会引起中毒，在烹饪的过程中要将金蝉煮熟，避免细菌的残留，危害身体健康。

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