发动机断油保护是利用压缩空气直接控制每一缸的喷油器，使在故障时能旁路掉高压油管中的燃油，使其不进入喷油器—不进入气缸内发火燃烧—柴油机停转。达到保护发动机作用。
比如，中小型柴油机的断油保护多是在油门总杆上装置一个小气缸。小气缸的活塞连接到油门总杆。平时，小活塞杆不影响油门总杆的调节油门的动作。当柴油机发生润滑油失压故障时，装在润滑油管系的压力检测装置就会打开压缩空气开关，使压缩空气经管路到达小气缸，推动活塞动作，使油门总杆向断油方向移动到极端，完全切断燃油供应，发动机断油停机。从而保护了发动机避免因失去润滑而烧毁。
断油控制是电脑在一些特殊工况下，暂时中断燃油喷射，以满足发动机运转中的特殊要求。
它包括以下几种断油控制方式：
1．超速断油控制
超速断油是在发动机转速超过允许的最高转速时，由电脑自动中断喷油，以防止发动机超速运转，造成机件损坏，也有利于减小燃油消耗量，减少有害排放物。超速断油控制过程是由电脑将转速传感器测得的发动机实际转速与控制程序中设定的发动机最高极限转速（一般为6000～7000转/分）相比较。当实际转速超过此极限转速时，电脑就切断送给喷油器的喷油脉冲，使喷油器停止喷油，从而限制发动机转速进一步升高；当断油后发动机转速下降至低于极限转速约100转/分时，断油控制结束，恢复喷油。
2．减速断油控制
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汽车在高速行驶中突然松开油门踏板减速时，发动机仍在汽车惯性的带动下高速旋转。由于节气门已关闭，进入气缸的混合气数量很少，在高速运转下燃烧不完全，使废气中的有害排放物增多。减速断油控制就是当发动机在高转速运转中突然减速时，由电脑自动中断燃油喷射，直至发动机转速下降到设定的低转速时再恢复喷油。其目的是为了控制急减速时有害物的排放，减少燃油消耗量，促使发动机转速尽快下降，有利于汽车减速。
减速断油控制过程是由电脑根据节气门位置、发动机转速、水温等运转参数，作出综合判断，在满足一定条件时，执行减速断油控制。
这些条件是：
气门位置传感器中的怠速开关接通
发动机水温已达正常温度
发动机转速高于某一数值
该转速称为减速断油转速，其数值由电脑根据发动机水温、负荷等参数确定。
通常水温愈低，发动机负荷愈大（如使用空调时），该转速愈高。当上述三个条件都满足时，电脑就执行减速断油控制，切断喷油脉冲。上述条件只要有一个不满足（如发动机转速己下降至低于减速断油转速），电脑就立即停止执行减速断油，恢复喷油。
3．溢油消除
起动时汽油喷射系统向发动机提供很浓的混合气。若多次转动起动马达后发动机仍末起动，淤集在气缸内的浓混合气可能会浸湿火花塞，使之不能跳火。这种情况称为溢油或淹缸。
此时驾驶员可将油门踏板踩到底，并转动点火开关，起动发动机。电脑在这种情况下会自动中断燃油喷射，以排除气缸中多余的燃油，使火花塞干燥。电脑只有在点火开关、发动机转速及节气门位置同时满足以下条件时，才能进人溢油消除状态：
点火开关处于起动位置。
发动机转速低于500转/分。
节气门全开。
因此，电子控制汽油喷射式发动机在起动时，不必踩下油门踏板，否则有可能因进入溢油消除状态而使发动机无法起动。
4．减扭矩断油控制
装有电子控制自动变速器的汽车在行驶中自动升档时，控制变速器的电脑会向汽油喷射系统的电脑发出减扭矩信号。汽油喷射系统的电脑在收到这一减扭矩信号时，会暂时中断个别气缸（如2、3缸）的喷油，以降低发动机转速，从而减轻换档冲击
一般汽车多少转速会自动断油
普通发动机设计转速通常不会超过8000转/分。其实在转速表上一般都用红区标示发动机的危险转速，当指针进入红区后，发动机一般都会停止燃油喷射，如果是自动挡车型则会自动换挡车型，则会自动换挡以降低发动机转速。
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