【北京】烤鸭架浓汤

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烤鸭架一副

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将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一

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剩下的鸭架切成大块

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鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二

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锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫

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加入姜片，小火慢煮

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汤越煮越浓，又白又鲜

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切两片白菜和胡萝卜片

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入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐

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很鲜、很美，而且咸度自己来调控

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白菜也好吃

去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康；

热水煮，汤会比凉水煮浓白；

蔬菜可以根据口味增加或者调整。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类： 汤类家常菜

标签：浓汤,烤鸭,北京