功效作用 大茴香为八角科八角属八角的俗称，是一种重要的辛香料。一般为无色或淡黄色挥发性油状液体，由茴香脑单萜类化合物单萜类氧化物和倍半萜类化合物等组成，主要成分为反式茴香脑。
具有促进肠胃蠕动、增加白细胞、抑制细菌、缓解呕吐的功效。
1、促进肠胃蠕动 大茴香的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、增加白细胞 大茴香能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
3、抑制细菌 将大茴香煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。
乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。
4、缓解呕吐 大茴香性温，味甘辛，具强烈香味，可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛等病症。 营养价值 大茴香中含有挥发油(茴香油)，其主要成分茴香醚，还有少量的甲基的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、菠烯、水芹烯、柠檬烯、茴篙油素、黄樟醚等有机化合物。大茴香还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料，莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。大茴香是B族维生素的优质来源，有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。食欲不振可以用大茴香进行治疗，大茴香的香味非常浓郁，可以有效的刺激味觉，而且还可以让消化功能变得更好，让肠胃的蠕动速度变得更快。适宜和禁忌 适宜:痉挛疼痛、白细胞减少症、消化不良患者 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症、食欲不振、消化不良的患者食用。禁忌:肝脏不好者 肝脏不好的人群不宜食用大茴香，否则会导致健康受到影响，不利于我们的健康。母婴宜忌 孕妇应谨慎食用。大茴香不仅仅是调料，还是一味中药，并非任何人都适合大量服用。大茴香属于热性香料，孕妇不适宜食用，过量食用有流产、早产的危险，容易造成便秘，增加身体的负担。孕妇尽量吃清淡点，大茴香性热吃了对胎儿不利。婴幼儿可以适量食用。大茴香能促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，婴幼儿适量食用可以帮助消化，预防便秘。温馨提示 过多食用大茴香会损伤视力，让人的视力下降。因此，大茴香不适宜大量的食用，也不适宜长期食用。
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