氨糖是氨基葡萄糖的简称，是重要的氨基糖，是葡萄糖的衍生产物，比较容易溶于水。氨糖是广泛存在于自然界和人体内的糖的衍生物，其作用是构成身体组织和细胞膜的中间物质，而且人体内和动物体内的关节处含量较多，有润滑和营养关节的作用。
氨糖的使用有一定副作用，但并不多见，比较常见的有胃肠道症状，比如便秘、腹胀、腹泻等，还可以有中枢神经症状，比如头痛和失眠等。
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