周黑鸭锁鲜装和袋装的主要区别就是保质期不一样，锁鲜装的保质期一般是3天到5天，袋装的保质期一般是180天，味道也有一定的差别，锁鲜装的产品更香浓一些。
为了解决散包装储藏、保鲜、携带不便，以及袋装酱卤鸭脖口味欠佳、肉质松散、无回味等问题，周黑鸭于2012年推出了“锁鲜装”，并自2014年5月起将周黑鸭门店内的散装食品全部下柜，升级为可储存3天至5天的气调锁鲜装。
周黑鸭锁鲜装运用气调锁鲜包装生产线，通过气调锁鲜技术，能隔绝氧气和断绝细菌，所有产品不需要添加任何添加剂和防腐剂。气调锁鲜装产品在食品包装内充入了惰性气体，来替换包装盒内的自然空气，使包装盒内的含氧量降到低点，抑制了好氧细菌的生长。
锁鲜技术不仅能够延长食品保质期，保障产品的原汁原味，还能杜绝产品在运输及销售过程中交叉污染的风险。使用气调锁鲜包装技术的周黑鸭的口感犹如刚出锅一般新鲜，让消费者感觉更可口。
周黑鸭真空包装的产品，采用高温杀菌处理，可以保鲜6个月，和锁鲜装的相比，其麻味、辣味、甜味要弱一些，因为里面的汤汁被抽走了，所以味道淡一些。
扩展资料：
1、无论是锁鲜装的产品，还是袋装的产品，没开封之前，都要放在冰箱里冷藏。
2、要在保质期之前尽快食用。
3、如果出现涨袋情况，就不能食用了，需要尽快丢弃，以免影响身体健康。
周黑鸭锁鲜装，一盒一盒的，里面填充的氮气，保质期一般5-7天；
袋装的产品，周黑鸭也叫颗粒装，里面是一小袋一小袋的，这个是真空，保质期90天，现在好些到180天了。
口味的话，锁鲜装要优于颗粒装
周黑鸭大本营在武汉，前几年还是以散称为主，后来散称和真空包装的并存，不过散称的味道更好。
再到后来'也就是现在，武汉所有正宗的周黑鸭店子，卖的都是盒装的了。
突然想起周黑鸭各门店的广告语，不能刷会员卡的门店都是假店。
肯定是散称的更便宜啊，盒装的含有一定的包装费。
采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食；另外，鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。
锁鲜装的要新鲜一些，适合送人，或者外地网络购买，我在武汉的汉购网上买的都是盒装的，保质期长。袋装的话，适合买完就吃，门店附近居民肯定适合买袋装的。
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