是糯米花。
宋朝的“爆米花”和现在的不一样。当时的人们更倾向于吃糯米花，因为玉米是在明朝传入中国的，制作爆米花的原料也从糯米变成了玉米。医圣李时珍在《本草纲目》中记载了用玉米制作爆米花的方法。原句是“玉米可以炒着吃，白花可以炒着拆”。
通过炒糯米花，可以预测大米的收成。“爆米花”里的白花越多，颜色越好，预示着今年水稻会高产。玉米于16世纪引入中国。最早记载于明代嘉靖三十四年的《公县志》，名曰豫麦。后来嘉靖三十九年平凉府治，称为番麦、西天麦。
糯米花
贵州很多地方也有制作糯米花的习俗，在节假日和农闲时也是一道美味。但是到现在，很多相关的习俗都在慢慢汉化，不再像以前那么丰富了。
标签：爆米花,糯米,宋朝
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