土龙不是龙也不是蛇，类似鳗鱼，但不是鳗鱼，类似土杀（鲶鱼），但也不是土杀。它的学名叫波露豆齿蛇鳗。据沿海的居民说，这种鳗鱼能够在堤坝上钻洞穿行。可见也是十分凶猛。
当归土龙汤被称为闽南第一大补汤。除了当归，也会加一些中药和龙骨一起熬制，熬煮多个小时到骨肉都很软很烂，汤汁也很浓稠的情况下，据说这样才最有营养。熬到软烂可能还有一个原因是因为土龙的刺多，不大适合直接食用，所以煮烂点以喝汤为主。也有人拿土龙来泡药酒喝。也是很滋补。晒干后入药也很有药用价值。
为什么说土龙汤很滋补呢？沿海一带的民间说法是，土龙能够强筋壮骨，如果有人摔伤、骨折或者筋骨酸痛，一定要吃一贴“药膳土龙”或喝“土龙药酒”。旧时有父亲在女儿出生时为女儿埋下一坛酒。关于土龙，也有类似的一个说法，据说以前的有钱人家总会为媳妇或女儿浸一坛“土龙药酒”，这样的话，女儿或者媳妇在坐月子的时候就能得到最好的滋养和补赏，因为女人生孩子元气大伤，坐月子是一个补身体的好时机。
不过据说市面上也有很多所谓的土龙是假的。更夸张的是，有个2015年的报道说，台湾有个男子20年前花了大价钱买了土龙酒，结果里面的土龙居然是塑料的。看来吃土龙，还是得擦亮眼睛，如果不懂，还是得找当地有经验的人帮忙鉴定。
（闽南网 林淳淳）
黑鳝就是
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