国宴吃的是四菜一汤，浓浓的鲁味！网友：鲁菜要火！

上海合作组织青岛峰会欢迎宴会，

9日晚上在青岛国际会议中心举行。

这场上合国宴也让大家十分好奇，

好客山东、好客青岛，

究竟给各位来宾端出了怎样的大餐呢？

主桌布置

图源：央视新闻

在主桌的布置上，花草微雕做成的青岛城市地标美景，青岛港、高铁等中国标志性发展成就，向各国领导人展示了中国的发展变化。

晚宴伴乐

青岛交响乐团为此次晚宴伴乐， 专门谱写了曲目《命运共同体》，体现构建上合命运共同体这一主旋律。

晚宴菜品

来到齐鲁大地，自然要品尝鲁菜。昨晚的国宴菜单正是一以鲁菜分支——孔府菜为主。晚宴菜品精选四菜一汤，包括升级版的 孔府焦熘鱼、孔府神仙鸭、孔府酱烧牛肋排、孔府蔬菜以及孔府一品八珍盅。

作为餐饮国家级评委的张先珂，曾多次掌勺重要外交宴会。 张先珂告诉记者，国宴既要尊重各个国家的餐饮习俗，又要符合大众口味，这四道孔府菜应该经过特殊改良，例如孔府焦熘鱼一般使用的是鳜鱼，但是在国宴上一般不会上淡水鱼，所以用银鳕鱼代替鳜鱼的可能性极大。

此外，菜单上的孔府一品八珍盅在传统孔府菜中并无记载，但孔府菜中有道菜叫当朝一品锅，这道一品八珍盅很有可能是从这道菜发展而来。

公开资料显示， 一品八珍盅经过了8个小时的炖煮，外加上2个小时的调制，10个小时后方可上桌，可谓是做到了极致；张先珂说国宴上的炖菜不能使用过多的调味品，大多靠食物本身来提鲜，所以这种菜品非常考验厨师团队的功力。

孔府菜讲究造型完整、不伤皮折骨，在掌握火候、调味、成型等方面难度很大。此次选取孔府菜作为国宴菜品，既体现对来宾的尊重，又能让宾客感受鲁菜精髓。

来源：青岛电视台《今日》

标签：四菜,一汤,鲁味