十大有毒食品
饮食得当，自然身体健康。但若是不小心吃了带毒素的食物，那就伤身害命损健康了。
食材养生，但也可能伤身，倘若不知情就随意吃下这些食物，后果一定很糟糕。
生四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1~5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。
防毒指南：
四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。
当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。
鲜黄花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。
防毒指南：
烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。
但干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。
发芽的土豆
毒素罪行：土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。
防毒指南：
如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中)，出锅前加点醋也可去掉部分毒素。
但是小编建议，如果发现自家的土豆已经发芽了，最好还是扔掉了事。毕竟毒素不可能完全清除，依旧存在中毒隐患。
生白果
毒素罪行：生白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒，会损伤末梢神经。
防毒指南：
白果不可生吃，加热后毒性减弱，熟白果具有多种养生功效。但即便是熟白果也不可过量食用，一次只可吃10粒以内。
生黄豆
毒素罪行：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。
防毒指南：
黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。
鱼胆
毒素罪行：青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。
防毒指南：
鱼胆即使做熟了，对人体也有害，绝对不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。
红心甘蔗
毒素罪行：适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可发生阵发性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。
防毒指南：
关键要学会挑甘蔗。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄。
霉变的甘蔗表皮缺少光泽，有霉斑且质软，甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后，断面色泽灰暗，结构疏松，果肉中会有黑色或红色的丝状物。
烂水果
毒素罪行：水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。
防毒指南：当水果发生部分霉变时，只把霉变部位去除后食用未必是安全的，因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的其他部位。因此“烂水果”应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。
坏瓜子
毒素罪行：很多人在嗑瓜子时，都吃到过“苦籽”。瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。
防毒指南：
平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。其实，最好的防治方法是预防食物霉变。比如，购买瓜子时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买。
另外，购买时应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下)，并避免阳光直接照射。
有哈喇味的坚果
毒素罪行：坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。坚果中油脂酸败的产物，如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。
防毒指南：
坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等掩盖哈喇味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。
红豆
生红豆是有毒的。它们含有凝集素，一种导致恶心，腹泻和呕吐的糖蛋白。这种毒素也发生在其他谷物中，但红豆的浓度最高。为了避免红豆中毒，你应该煮得很好。只需要四到五个未加工或未煮熟的豆子就可以给你带来麻烦。
红豆中毒的最大罪魁祸首是烹饪缓慢，所以在食用前淹死在水中煮熟。而且绝不吃生吃。
西红柿
西红柿也列在我们喜爱的有毒食品清单上。西红柿是茄科的成员，有土豆，茄子和颠茄。植物部分含有茄碱，一种高剂量的生物碱可引起胃肠道症状，幻觉，瘫痪和死亡。
不要吃番茄，土豆或茄子的叶子和茎。一些对茄碱敏感的人应该避免吃茄科的蔬菜。绿色土豆含量很高，所以尽量不要吃。
苦杏仁
有两种类型的杏仁树。甜杏仁是您常见杏仁的品种。苦杏仁是一种带有毒坚果的树木。苦杏仁的坚果充满了氰化物，一种致命的毒药。
在美国购买生的（未经处理的）苦杏仁是违法的。但由于它们是几个地方的天然植物，两个物种非常相似。确保你正在吃的是可以吃的很重要！
肉豆蔻
肉豆蔻在西方被用作新年前夜派对中典型的各种食物的调味料。为馅饼，咖啡和其他东西带来温和的味道。它甚至可以缓解肌肉和牙齿的疼痛。
如果你吃得过多，你可能会出现幻觉或精神病，使用者感到焦躁不安并有不愉快的感觉。每次膳食少于三茶匙肉豆蔻，不可多食。肉豆蔻被滥用了，所以购买调味料或者其他的加工食物请关注一下含量。
蘑菇
大多数人不认识野生菌，也不知道怎么吃！也不会区分好的野生菌和有毒的野生菌，给你一个提示：去超市买野生菌会比较安全，虽然不是很新鲜，但是相对安全，不然尽量不要吃野生菌，因为你不认识。就算是土生土长的云南农村人也会把好的野生菌和致命的野生菌混淆，所以每年都因为野生菌死了很多人。
基本上，如果你吃了有毒的野生菌，无论是否煮熟，你都可能死于肝功能衰竭。如果你活下来，你可能需要一个新的肝脏。
木薯
木薯在我们国家和周边的热带国家都很常见。它是一种棕色根，市场和餐桌上是很常见的，煮熟的根味道和营养价值都很不错，但没有煮过的根包含几种类型的氰化物。如果加工不到位，则毒性很大。
掌叶大黄
大黄有美丽的红色茎和巨大的绿叶。大黄用于馅饼，橘子酱，并且由于酸味也可以生吃。它富含营养，很多人很容易种植。但是，由于它在此列表中，您可以看到大黄中含有有毒成分。
叶子含有草酸盐和蒽醌糖苷。草酸盐可以减少矿物质的吸收，并导致肾结石。蒽醌既是泻药又是泻药。
苹果和樱桃，杏和桃子
苹果种子比樱桃，杏子或桃子更容易吃，但吃太多其中的任何一种都是有毒的。这些种子含有淀粉样蛋白。如果你消化它，特别是如果咀嚼，淀粉样蛋白会变成氰化氢。这是非常毒的。
你可能需要吃几粒种子-相当于两杯毒药-所以除非你想自杀，否则你可能不会吃一两个。
蓖麻
蓖麻油用于舒缓胃。也可以在调味剂和染料中找到。蓖麻油毒性极强。蓖麻可以杀死一个孩子。
粘蛋白含有蓖麻毒素，蓖麻毒素比氰化物毒性大得多。蓖麻毒素中毒没有任何补救措施。
河豚
大多数人永远不会吃河豚鱼。Fugu是一种在日本供应的美味佳肴，而且爱好者声称它是最美味的鱼类。河豚的肝脏，卵巢和皮肤含有河豚毒素。
如果杀鱼和吃前没有准备好，它最终会变得非常有毒，并且由于摄入它会导致死亡。
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