正宗朝鲜大酱汤的做法

由于每一个地方的地理环境以及气候条件不一样，所以在每一个地方也衍生出了不同的饮食文化以及饮食特色。

说到朝鲜这个地方，大多数人脑海当中第一时间浮现出来的就是泡白菜。

但是朝鲜大酱汤也是一个独具区域特色的美食，今天就一起来学习正宗朝鲜大酱汤的相关做法。

朝鲜大酱汤的做法

材料：豆腐、海带、土豆、小鱼干、五花肉、牛肉粉、葱、姜、朝鲜大酱、香菜

做法：

1、海带洗净切条，五花肉切片，姜切末;

2、土豆去皮洗净切片，豆腐切厚片;

3、葱和香菜切碎;

4、开大火，砂锅内放入五花肉片煸炒一下;

5、放入2勺朝鲜大酱和姜末;

6、加清水搅拌均匀;

7、放入土豆片、海带、豆腐，搅拌一下;

8、放入少许小鱼干;

9、锅开后撇出沫子，煮10分钟左右;

10、放入少许大喜大牛肉粉调味;

11、最后撒葱末和香菜末即可食用。

制作窍门

1、酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道。

2、大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。

3、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。

4、鲜虾熬煮成虾汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻，以免鲜虾煮久易老。

5、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发苦。

6、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更醇厚，风味更佳。

以上就是关于朝鲜大酱汤的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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