怎样做加州披萨

自制披萨

“周末烤了一个家常版的9寸的披萨，加了大量的蔬菜，和一点火腿肠，因为担心太素，于是用香味浓郁的黑胡椒提味。没有披萨酱，就用现成的甜辣酱。没有披萨草，咱可以不放。不敢说正宗，但是披萨烤好后，非常香，连不爱吃菜的儿子都吃的停不下嘴呢。”

用料

主料

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高筋面粉200克

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马苏里拉奶酪200克

辅料

黄油

15克

食盐

2克

白糖

10克

酵母

3克

水

130克

洋葱

1个

柿子椒

1个

圣女果

10个

火腿肠

3根

杏鲍菇

1个

甜辣酱

30克

黑胡椒

3克

蛋黄液

少许

自制披萨的做法

1.

准备好所有原料

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2.

用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵

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3.

发好的面团排气，擀成圆饼

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4.

放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起

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5.

把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块

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6.

把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟

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7.

取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱

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8.

放马苏里拉奶酪

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9.

逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪，撒黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液

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10.

放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可

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11.

烤好的披萨切块食用

自制披萨成品图

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烹饪技巧

各家烤箱型号，功率各有不同，请根据情况自行调整火力。

标签：披萨,加州